La Morille est là !

  • 11 avril 2019

La Morille est là !

Voici venir un champignon très printanier : la Morille !

Sa saveur fine et inégalable en fait un champignon rare et prestigieux. Il viendra égayer vos papilles et vos plats.

 

Comment cuisiner la morille ?

Interdiction de la manger crue car elle contient une substance toxique : l’hémolysine; qui disparaît lors de la cuisson (15 minutes sont recommandées.)

Coupez son pied , passez-la rapidement sous le robinet pour nettoyer les alvéoles. Séchez-la dans un torchon ou du papier absorbant. Voilà, elle est prête à être cuisinée !

Idée cuisine : Oeufs brouillés, omelette, poêlée, en velouté, coq au vin jaune & aux morilles…

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