Salade de Riz Maraîchère
Salade de Riz
Maraîchère
Préparation : 30 min
Cuisson : 20 min
Ingrédients : 6 Personnes
250 g de riz, 200 g de jambon blanc, 150 g de Comté, ½ botte de radis roses, 2 branches de céleri, 6 feuilles de batavia, 50 g de pousses d’épinards, 1 C.S de vinaigre de framboise, 2 C.S d’huile d’olive, Sel & poivre
1/ Faites cuire votre riz selon le temps indiqué sur le sachet. Pendant ce temps, détaillez votre jambon & votre comté en dés.
2/ Lavez & séchez vos branches de céleri que vous émincerez en petits bâtonnets. Epluchez vos carottes & coupez-les en petits dés. Lavez & essorez vos feuilles de batavia & vos pousses d’épinards. Réservez-les au frais.
3/ Lavez & séchez vos radis. Emincez-les en fines rondelles. Une fois que votre riz aura refroidi, placez-le dans un saladier avec le jambon, le comté, le céleri, les radis & les carottes. Réalisez une vinaigrette & versez-la sur votre salade de riz. Mélangez & placez au frais. Au moment de servir, pensez à ajouter vos pousses d’épinards & vos feuilles de batavia que vous aurez émincées finement.
ASTUCE : Parfumez cette salade de brins de ciboulette. Ajoutez un peu de moutarde dans votre vinaigrette ou pensez à varier les vinaigres : balsamique, cidre, cerise…
Un rosé tel le Tavel sera parfait pour cette salade tout en fraîcheur. Essayez également notre Marselan du Domaine Tariquet.
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